La lunga conservazione del tartufo

Come prepararlo per mantenerlo a lungo

È possibile congelare il tartufo per conservarlo alcuni mesi, soprattutto il nero, avendo però cura di non scongelarlo troppo prima di utilizzarlo, noi consigliamo di tirarlo fuori dal freezer 10 minuti prima e di metterlo a bagno in acqua tiepida così da fargli riprendere la sua condizione naturale.

Volendo si può anche sciogliere del burro, a bagno maria, versarlo negli stampini del ghiaccio mettendoci dentro del tartufo o affettato o grattugiato per poi farlo rapprendere di nuovo in freezer. Si otterrà così un burro aromatizzato al tartufo che si conserverà per qualche mese.

Sconsigliamo qualsiasi altro metodo di conservazione!!