La tradizionale raccolta del tartufo

In cerca di tartufi con il cane

Una volta si andava in cerca di tartufi con l'aiuto del maiale, molti ancora oggi ci chiedono se la raccolta avviene con questo animale...!!! Fino al 1985 ciò è stato possibile grazie alla legge N°65 del 1970 che recitava: “la ricerca deve essere effettuata solo con l'ausilio del cane e del maiale”.

Il maiale veniva scelto tra le femmine ancora piccole che fin da subito erano in grado di fiutare tale prelibatezza. Ma il maiale quando sentiva il tartufo non faceva una ricerca mirata ma strappava radici, rovinava piante facendo più danno che guadagno; in più finchè erano piccoli erano facili da portare in giro ma da adulti era tutta un'altra musica. Per questo si pensò al cane che segnala il punto preciso dove cercare senza creare danni al terreno, aspetta fedele il suo padrone ricevendo in cambio un boccone come premio e una carezza!